Hola! Tienes razón en que te ayudaría a no entrecomillar, pero yo creo que se habla de dejar espacios pensando en el usuario final. De cara a este usuario no creo que sea adecuado presentarle los nombres con guiones bajos. Esto desde mi punto de vista, pero no sé si es la razón por la que se hace así durante el curso.
Saludos
