Hola Julio:
Me da gusto que haya varias aportaciones para este tema ya que eso indica que existen varios caminos para llegar a lo que se desea.
Otra opción es directamente en el query editor, agregar una columna personalizada y usar la función Text.ReplaceRange como en el siguiente ejemplo:
Text.ReplaceRange([numeroTarjeta],3,8,”********”)
Espero te sea de utilidad.
Saludos 