Hola,
Normalmente Power Query lo transforma en automático de esa manera. Desde la barra de herramientas vas a Transformar datos, después a la columna de fecha le asignas el tipo de campo de Fecha, y ya cuando apliques cambios lo verás de la forma que lo deseas.
Si eso no soluciona tu problema, favor de compartir más detalles con imágenes.
Saludos